Les entremets de saison

Les entremets de saison, ce sont ceux qui changent en fonction de la période de l'année. Parce que chaque fruit a son Time to shine et que je n'aime pas faire venir des fraises du sud de l'Espagne en hiver, je fais avec ce qu'on a sous la main à ce moment-là de l'année. Si le chocolat et le café viendront toujours de loin, autant faire la part belle aux fruits du moment pour respecter un maximum les saisons.